Ost och skinkpaj

Paj går att variera på så många olika sätt.
Här är en hederlig ost och skinkpaj då västerbottenost är pricken över i!
 
 
Till 4-5 personer
 
Pajdeg:
 
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 krm salt
2 msk vatten
 
Fyllning:
 
200 g riven västerbottenost
200 g strimlad skinka
4 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Jag kör alltid degen i en matberedare. Bara att slänga i alla ingredienser till degen och mixa tills det blir en deg.
Tryck ut degen så den täcker pajformen.
Förgrädda i ugnen i 10 min.
Under tiden riv osten och strimla skinkan.
Vi hade basturökt påläggs skinka som snart skulle gå ut i datum så då använde jag det. 
Vispa ägg, mjölk, salt och peppar.
Ta ut pajdegen ur ugnen.
Lägg i ost och skinkan och häll sedan över äggstanningen.
Ställ in pajen i ugnen igen i ca 40 min.
 
Gör under tiden en god sallad till. 😀
 

Baconinlindad köttfärslimpa med brunsås

Köttfärslimpan blir extra god när den är baconinlindad! 😍
 
 
Till 6 personer:
 
1 kg blandfärs
1 gul lök 
2 ägg
1 dl ströbröd
2 dl grädde
1 tsk salt
1 krm kryddpeppar 
1 tsk vitpeppar
1 msk kalvfond
2 tsk soja
2 pkt bacon
 
Brunsås:
 
4 dl grädde
2 msk kalvfond
1 grönsaksbuljong tärning
1 msk soja
2 msk lingonsylt
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop ströbröd, grädde, ägg, kalvfond. 
Låt stå medans du skalar och hackar eller som jag mixar löken.
Lägg i löken, blandfärs och kryddorna i smeten och blanda om.
Ta fram en ugnsform och varva baconet i botten och ut.
Tryck ut smeten i ugnsformen och täck uppepå med baconet som hänger utanför kanterna.
In i ugnen i 50 min.
 
 
Skala potatis och morötter och koka dem.
 
Gör brunsåsen:
 
Häll i alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt småputtra i 20 min.
 
 
Servera med lite svartvinbärsgele, mums!

Pohlmanslåda

Snabbt, smidigt & gott!
 
 
Till 4 pers
 
8 hårdkokta ägg
8 rostbröd
olivolja
 
Räkstuvning:
 
2 msk smör
6 msk vetemjöl
2 dl grädde
6 dl mjölk
8 msk hackad dill
300 g räkor
1 grönsaksbuljong tärning
3 msk citronsaft
1 tsk citronpeppar 
1 tsk salt
 
Gär såhär:
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka äggen 10 min, skala och finhacka.
Skala räkorna eller gör som jag ta Engelvikens handskalade på burk 😜
Skär brödet i cm stora kuber.
Fräs smör och mjöl i en kastrull.
Tillsätt vätskan och vispa tills det kokar upp.
Häll i dill, citron och kryddor.
Häll tillsist i ägg och räkor.
Häll stuvningen i en ugnsform och lägg brödet uppepå.
Ringla lite olivolja över.
Ställ in i ugnen ca 7 min eller tills man fått fin färg på krutongerna.
 
 
 
 
Visa fler inlägg